孙悟空在《七龙珠》中的头发颜色随着剧情的发展而发生了多次变化。以下是他头发颜色的进化顺序：

普通状态：

孙悟空的头发是黑色的。

超级赛亚人1：

头发变为黄色。

超级赛亚人2：

头发长度增加，仍为黄色。

超级赛亚人3：

头发变得更长，仍为黄色，但眉毛消失。

超级赛亚人4：

头发变为棕黑色。

超级赛亚人之神：

头发和瞳孔均为红色，气焰变为火焰状。

超级赛亚人蓝：

头发变为蓝色，浑身散发蓝色的气息。

超级赛亚人蓝进化：

头发仍为蓝色，但有些许变化。

自在极意功：

头发变为黑白色。

超级赛亚人桃红：

黑悟空特有的形态，头发为薄红色，全身弥漫着桃红色的气。

其他形态：

在同人作品中，还出现了超级赛亚人5（白发）和超级赛亚人6（金发）等设定，但这些未出现在龙珠超等官方作品中。

因此，孙悟空头发的颜色进化顺序是从普通状态的黑色，逐步变为超级赛亚人各阶段的颜色，最后是自在极意功的黑白色。