一、准备工作

酒杯选择

使用葡萄酒杯或波尔多杯，这类杯型能更好地保持酒体香气和色泽。

酒瓶处理

选择带瓶塞的瓶子，便于控制倒酒流量和倾斜角度，避免瓶身晃动影响酒质。

二、倒酒技巧

倾斜角度

将酒瓶倾斜约45度角，使酒液缓慢流入酒杯，避免直接接触杯底或边缘。

控制流速

通过调整倾斜角度控制酒流速度，避免酒液冲击杯底产生过多气泡或酒体摆动。

避免泼洒

倒酒时保持瓶身稳定，若需加冰块，建议先放入冰块再倒酒，利用冰块缓冲溶解速度。

三、后续处理

空气接触

倒入后稍作停留，让红酒与空气接触15-30分钟，促进香气释放和口感柔和。

醒酒与搅拌

轻轻摇晃酒杯（约45度旋转），加速酒体融合和香气挥发，使用调酒棒充分搅拌均匀。

四、注意事项

温度控制：

红酒宜在室温下饮用，冷藏或冰镇会抑制香气和口感。

避免混杂：倒酒时注意酒液分层，避免不同酒款或陈年酒混合。

清洁酒具：使用前用软布擦拭酒杯，防止残留异味影响风味。

通过以上步骤，可最大程度保留红酒的香气和口感，提升品鉴体验。