凉面是一道简单又美味的夏日小吃，适合在炎热的天气里食用。以下是一种家常的凉面制作方法：

食材准备：

面条（可以选择碱水面或普通面条）200克

黄瓜1根，切丝

豆芽100克

香菜少许，切碎

蒜瓣2-3瓣，切末

葱1根，切葱花

生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油、花椒油、芝麻酱各适量

花椒粉、鸡精、味精（可选）少许

制作步骤：

煮面条

将水烧开，放入适量盐。

下入面条，煮至七八成熟（约3-5分钟）。

捞出面条，迅速过冷水，然后沥干水分。

准备调料

锅中放少量油，加热至五六成热时，加入花椒和姜片，炒出香味后捞出丢弃。

放入葱花和蒜末，炒至微黄。

准备一个调味汁碗，加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油、花椒油、鸡精和味精（可选），搅拌均匀。

拌面

将沥干水分的面条放入大碗中。

加入黄瓜丝、豆芽和香菜。

倒入调味汁，用筷子拌匀，让每根面条都裹上调料。

如果喜欢，可以加入一些油炸花生米或熟芝麻增加口感。

冷藏或立即食用

将拌好的凉面放入冰箱冷藏30分钟至1小时，口感更佳。

取出冷藏的凉面，即可食用。

小贴士：

煮面条时不要煮太久，以免面条过于软烂，影响口感。

拌面时动作要快，保持面条的筋道。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。

这样一道简单又美味的凉面就完成了，快去尝试一下吧!