要使上海青在冰箱中保存得更新鲜，可以遵循以下步骤：

选择新鲜上海青：

选购时，挑选叶子嫩绿、茎部饱满的上海青，避免叶子黄萎、茎部松软，这些可能是过熟或不新鲜的标志。

适当包装：

将上海青放入塑料袋中，尽量排出袋内空气，并确保塑料袋不会破损。如果可能，使用保鲜袋并在其中放入一些干燥剂吸收多余水分，以防霉变。

冷藏保存：

将包装好的上海青放入冰箱的蔬菜保鲜室，温度维持在4℃左右，这样能延长其保鲜期。

避免串味：

将上海青与其他蔬菜或水果分开存放，以免相互影响风味。

检查与更换：

定期检查上海青的状态，如果发现塑料袋内有水分，应及时更换干净的塑料袋，并保持蔬菜的干燥。

烹饪前处理：

在烹饪前彻底清洗上海青，去除可能残留的农药和杂质，以保证食品安全和最佳口感。

通过以上步骤，可以有效延长上海青的保鲜期，减少浪费。