胡萝卜丝的东西通常是指 蔬菜刨丝器。这是一种厨房用具，用于将蔬菜如胡萝卜等刨成细丝。传统的蔬菜刨丝器是固定结构的，一个刨丝刀片固定在木框架中，使用起来可能比较麻烦且容易伤手。现在的蔬菜刨丝器很多都设计得更为多功能，有的带有容器、防护手、切片、锯齿去皮等功能，有的则较为简易，采用塑料和刨丝刀片，便于携带和使用。

此外，胡萝卜丝还可以用于制作各种菜肴，如凉拌胡萝卜丝、胡萝卜丝饼等。在凉拌胡萝卜丝中，通常会将胡萝卜切成细丝，然后加入调味料如精盐、味精、醋、白糖、香油等进行调味。在胡萝卜丝饼中，胡萝卜丝与其他食材如中筋面粉、鸡蛋等混合，制作成外酥里嫩的饼。

因此，如果你需要将胡萝卜切成细丝，可以使用蔬菜刨丝器来方便地完成这项任务。