清蒸嘎牙鱼是一道能够保留鱼肉鲜嫩和原汁原味的做法，适合喜欢清淡口味的朋友。下面是制作清蒸嘎牙鱼的详细步骤：

准备食材

嘎牙鱼 1条

大葱 适量

姜 适量

大蒜 3-4瓣

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

花椒油或热油 适量

处理鱼

将嘎牙鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧划几刀，方便入味。

腌制鱼

用料酒、盐、姜片腌制片刻，也可以加入一些葱段和花椒以增加香味。

将腌制好的鱼放入盘中，可以在鱼肚里塞入一些葱姜丝。

蒸鱼

将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸鱼时，可以在蒸盘底部铺上一些姜片和葱段，以去腥增香。

出锅装盘

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汁水，撒上葱花。

淋上热油（或花椒油），再浇上适量的生抽或蒸鱼豉油，增加鲜味。

最后装饰

可以在鱼身上撒上一些小红辣椒丝作为点缀，增加颜色和微辣口感。

通过以上步骤，一道鲜嫩无比的清蒸嘎牙鱼就完成了。这种做法简单易学，能够最大限度地保留鱼的鲜美和营养，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。