一、冷藏保存（推荐）

温度控制

将猴头菇放入冰箱冷藏室，温度需控制在2-4℃，避免低于0℃以防冻坏。

包装方式

- 使用保鲜盒或保鲜袋包裹，但需保留部分空气（约5%-10%），以保证其呼吸作用。

- 若使用保鲜袋，建议扎几个小孔防止密封过严导致缺氧。

注意事项

- 取出食用前用淡盐水浸泡30分钟，可杀菌并提升口感。

- 避免与有伤痕或变质的菇类混放，防止交叉污染。

二、干制保存（长期保存）

自然晾干

- 将鲜猴头菇摊放在通风阴凉处晾干，或使用烘干机低温烘干，水分蒸发后密封保存。

- 晒干后需存放在干燥通风处，避免潮湿导致发霉。

密封保存

- 干燥后的猴头菇用干净塑料袋密封，存放在阴凉处可保存1年以上。

三、其他注意事项

避免冷冻：

冷冻会破坏猴头菇的口感和营养成分，不建议冷冻保存。

及时处理损伤部分：冷藏前需剔除有虫蛀或损伤的猴头菇。

搭配建议：可与其他食材（如鸡肉、排骨）搭配炖汤，增加鲜味。

通过以上方法，可有效延长猴头菇的保鲜期并保持其营养与口感。