当一个女人对你说“从前车马很慢，一生只能爱一个人”时，她可能是在表达一种对过去纯真、慢节奏生活的怀念，或者是在强调她对爱情的专注和执着。以下是一种可能的回答：

“从前车马很慢，一生只能爱一个人，这句话让我想起了一个美好的时代，那时人们的生活虽然简单，但爱情却是真挚而深沉的。如今，虽然科技发达，生活节奏加快，但我的心依然像从前一样，只爱一个人。我想，无论是过去还是现在，真正的爱情都是值得珍惜和守护的。”

这样的回答既表达了对她话语的理解和共鸣，又带有一些浪漫和怀旧的情感，能够让她感受到你的用心和真诚。同时，你也可以根据你们之间的关系和她的性格，适当地添加一些更个性化的内容，让回答更加贴近你们的心。