卡夫卡在《城堡》中通过城堡这一象征符号，表达了深刻的哲学和社会思考。以下是城堡在《城堡》中的主要象征意义：

权力的象征：

城堡代表统治和权力，是神秘和威严的存在。城堡中的官员们拥有无所不能的权力，可以决定K的命运，体现了卡夫卡对人类社会权力结构的深刻思考。

国家统治机器的缩影：

城堡不仅是物理空间，更是国家统治机器的缩影。它的遥不可及和冷漠无情，反映了权力体系的荒诞与冷酷。

人类终极追求的目标：

城堡象征着人类终极追求的目标，是一种遥不可及的存在。人们为了得到它，不断地向着它前进，但它始终无法真正接近。

命运的象征：

城堡代表一种命运的象征，给人们提供了一种无论如何都无法跳出的框架，无法单独管理自己的命运，这种思想深深挖掘了人类对未知和命运的无奈。

官僚主义的象征：

城堡的官僚机构冗长、混乱和无逻辑性，揭示了官僚主义的根源——权力的滥用和掌控，以及它如何对人们的生活造成严重影响。

社会阶层的象征：

城堡的官僚机构是社会的决策者，掌握了绝对的权力。主人公不断被提醒自己的社会地位，即使他已经处于中产阶层，依然被城堡所驱逐。

荒谬的人生的象征：

城堡反映了人类面对庞大社会机器时的无力感，以及个人在系统中的孤独和无意义。

抽象理想的象征：

城堡也可以象征某种抽象理想，如正义、真理的化身，但这些理想始终遥不可及，象征着人类对美好事物的追寻和无法实现的梦想。

综上所述，卡夫卡通过城堡这一象征符号，深刻地探讨了权力、命运、社会阶层、官僚主义、个人与体制的关系等哲学和社会问题。城堡不仅是小说的核心象征，也是卡夫卡对现代社会和人性的深刻反思。