《朝花夕拾》中关于狗、猫、鼠的名人名言如下：

猫

“猫，当悄悄的来，悄悄的走的时候，它的目的，就是一种不讲究的安乐。”

鼠

“鼠，时常不经意的出入人的家，跃动的背脊，就是不讲究的危险和风险。”

狗

“狗，那是人的朋友，守门的，驱邪的，还有猎狗的，它们的目的，是一种不讲究的忠诚。”

这些名言通过描写猫、鼠、狗的特性，反映了鲁迅对人性、虚伪和真实的深刻思考。