关于追求的优秀开头和结尾如下：

开头：

执着的追求能弹奏出世间最美妙的乐曲；执着的信念能开辟出世间最广阔的天地；执着的奔跑能超越命运的脚步。

追求理想是每个人心中的追求，它是我们前进的动力，也是我们生活的意义所在。

幸福之门是由我们来打开的，我们需要坚持，而坚持需要的是一份执着的心。

要输就输给追求，要嫁就嫁给幸福。

结尾：

终有一天，我们会发现，经历了艰辛和挫折的追求，才是真正的收获。

在一次次追逐梦想的过程中，会跌倒，会受伤，但我们会爬起来，继续走，因为小小的困难不会遮蔽我们心中的太阳，更阻挡不了我们前进的道路。

追求不因失败而阻挡前进的步伐。曾经有一片未知的科学领域，叫做“镭”，发现它存在的人是一对夫妇，他们并没有什么过人之处，却拥有对未知的追求，一次又一次的失败，没有让他们停止对镭的追求的脚步。

每个人都有自己的理想，并且在理想蓝图指引下，向着目标前进。为了早日实现宏伟计划，开足马力，全力以赴，驰骋在这个世界上。

追求是什么？追求是努力去获取自己想要的东西；是完成自己的梦想；是濒临绝境的一股执念。有了追求，才会有努力，有了努力，才会有奋斗，有了奋斗，才会有希望，有了希望，才会有未来。

这些开头和结尾都强调了追求的重要性，并且提供了激励人心的语言，适合用于关于追求主题的作文。