在2021年，经济法中的“签名并盖章”具有以下两种含义：

签字或盖章

这种情况下，签字和盖章是选择关系，即文件或合同可以通过签字或盖章中的任何一种方式来证明其有效性。只要符合其中任何一种，文件或合同即告成立并生效。

签字并盖章

在某些情况下，签字和盖章是并列关系，意味着文件或合同的生效需要同时具备签字和盖章两个条件。这种情况下，缺少任何一个都会影响文件或合同的有效性。

此外，根据《民法典》和新《公司法》的规定，规范的格式为“签名或盖章”，但在实务中，规范表述常常被忽视，合同中“签名盖章”、“签名、盖章”等类似的表述屡见不鲜。

建议：

在实际操作中，应根据具体情况和合同条款来确定是否需要同时具备签字和盖章。如果合同中有明确约定，则应按照约定执行。如果没有明确约定，则一般只要满足签字或盖章中的任何一种即可使合同生效。