形容项目很多的成语有：

名目繁多

解释：事物的花样或名称非常多。

举不胜举

解释：列举也列举不完，形容数量很多。

应接不暇

解释：原形容景物繁多，来不及观赏。后多形容来人或事情太多，应付不过来。

五花八门

解释：原指五行阵和八门阵，这是古代两种战术变化很多的阵势。比喻变化多端或花样繁多。

八门五花

解释：八门：八门阵；五花：五行阵。古代两种战术变化很多的阵势。比喻变化多端或花样繁多。

这些成语都可以用来形容项目、事物或情况繁多、复杂。希望这些信息对你有所帮助。