陕西地区关于冬至的谚语包括：

冬至一过，一天长一线。

冬至有雪，九九有雪。

冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。

阴过冬至晴过年。

冬至头，冻死牛；冬至中，暖烘烘；冬至尾，不要被。

冬至天晴明，来年歌太平。

冬至雨风，来年雨少。

冬至有食补，春来勇如虎。

冬至吃饺子，一冬不冻耳朵。

冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑。

冬至阴天，来年春旱。

晴冬至，年必雨。

冬至冷，春节暖。

冬至暖，春节冷。

冬至晴一天，春节雨雪连。

冬天把粪攒，来年好种田。

这些谚语反映了陕西地区对冬至及其影响的观察和总结，具有很高的实用价值和生活哲理。