秋刀鱼不过期这句话的意思 是一种比喻，用来形容某种事物或情感永远不会失去其原有的价值或新鲜度。在这个语境中，“秋刀鱼”并不是指真正的鱼类，而是象征着一种持久不变的品质或情感。

具体来说，这句话出自王家卫的电影《重庆森林》，是警察阿武的独白中的一句：“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”。在这里，秋刀鱼被用来比喻一种不会随时间流逝而改变的事物或情感，表达了一种对永恒不变的向往或期待。

因此，秋刀鱼不过期可以理解为一种对某种美好事物或情感的永恒期待，希望它们能够永远保持新鲜和美味，不会因时间的推移而失去价值。这种表达方式富有哲理，引人深思。