周杰伦的音乐作品中，体现了担当精神的有以下几首：

《稻香》：

这首歌收录在周杰伦的《魔杰座》专辑中，歌词中通过“借古喻今”的方式，传达了面对灾难时人们应有的勇气和力量，展现了成熟男人应有的担当。

《超人不会飞》：

在这首歌曲中，周杰伦以超人的角色自喻，表达了自己作为创作歌手和好人好事代表的责任感，以及对于奖项、形象和公众期待的看法，体现了他对自我角色的担当和坚持。

《功夫熊猫3》主题曲《Try》：

周杰伦在这首主题曲中担任监制，并与派伟俊共同创作和演唱。这是周杰伦首次担任动画电影主题曲监制，展现了他在音乐领域的担当和跨界合作的能力。

这些歌曲不仅在音乐上取得了成功，也在精神层面上传递了积极向上的信息，体现了周杰伦作为艺人的责任感和担当精神。