苏轼和韩愈在文学史上分别开创了重要的诗派，具体如下：

一、韩愈与古文运动

韩愈是唐代古文运动的发起者，主张“文以载道”，强调文章应承载道德与哲理，其散文创作倡导“文道合一”，对后世影响深远。他与柳宗元共同推动了唐代散文的革新，被列为“唐宋八大家”之首。

二、苏轼与豪放词派

苏轼是北宋时期的文学家，他在词的发展中具有划时代意义，主要贡献包括：

开创豪放词派

苏轼打破了传统婉约词的婉约风格，以磅礴的气势和奔放的情感开创了豪放词派，代表作有《念奴娇·赤壁怀古》《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》等。

词的语言革新

他主张“以诗入词”，将诗的抒情性与词的音律结合，形成“横放杰出，曲子中缚不住”的独特风格，使词从“音乐的奴隶”地位解放出来。

影响后世

苏轼的豪放词对南宋及后世词人影响深远，与黄庭坚并称“苏黄”，与陆游并称“苏陆”，共同推动宋代词的发展。

总结

韩愈：

唐代古文运动领袖，开创“古文运动”和“说理诗派”。

苏轼：北宋文学家，开创“豪放词派”，并推动词的语言与形式革新。