“不胜枚举”和“汗牛充栋”都表示数量极多，但它们所形容的对象有所不同：

不胜枚举

含义：形容数量极多，无法一个一个全举出来，通常用于描述同一类事物或情况。

例句：疫情期间，医务人员舍小家为大家的例子不胜枚举。

汗牛充栋

含义：形容藏书极多，或者泛指物品、事物非常多，以至于用牛运输时牛都累出汗了。

例句：书局坐落于小桥流水与青瓦白墙之间，5层挑高大厅，汗牛充栋。

建议

在选择使用“不胜枚举”还是“汗牛充栋”时，需要根据具体的语境和搭配对象来决定。如果是指同一类事物或情况非常多，无法一一列举，使用“不胜枚举”更为恰当；如果是指书籍或其他物品数量极多，使用“汗牛充栋”更为贴切。