《兰亭序》中对兰亭景色的赏析，主要突出了 淡雅这一特征。三月的江南，山间水渚之间，绿树成荫、鲜花吐艳，但在王羲之的笔下，所有浓艳之物皆不见踪影，唯山、水、林、竹、天、风而已。具体描写如下：

看山：

言其“崇”“峻”而舍其青翠，突出了山的雄伟与峻峭，而非其青翠欲滴的色彩。

绘竹：

言其“修”而舍其绿，强调了竹子的修长，而省略了其翠绿色彩。

写水：

言其“清”而舍其碧，描述了水的清澈，而未使用碧绿的形容。

叙气候：

天朗气清，惠风和畅，表达了天气的晴朗与和煦。

这些景物描写不仅展示了兰亭的优美风光，也反映了作者王羲之淡雅的心境。东晋时期，玄学盛行，名士们对山水的欣赏不仅“目遇”，而且“神游”，到自然中去，并认真观察思考，不仅能怡情养性，还可以“明理”和“悟道”。

在描绘兰亭景色的过程中，王羲之运用了简洁明了的语言，层次井然地展现了从大处落笔、由远及近、再由近及远的景物描写手法。这种清新朴实、不事雕饰的风格，体现了他积极入世的人生观。同时，通过情景交融的手法，将自然景色与人物情感紧密相连，使读者在欣赏美景的同时，也能感受到作者内心的喜悦与激动。

此外，兰亭集会的盛况和与会者的深切感受也被详细叙述，通过对比盛会的欢乐与人生的无常，表达了作者对盛事不常、修短随化的感叹。

综上所述，《兰亭序》通过对兰亭景色的淡雅描绘，不仅展示了兰亭的优美风光，也反映了作者王羲之的内心世界和人生感悟，使这篇作品成为千古名篇。