崔莺莺在《西厢记》中的结局是 与张生团聚，但这一过程充满曲折，具体情节如下：

张生考中状元后归来

张生在科举考试中取得功名后，以河中府尹的身份回到长安，途中经过崔莺莺的居所。他向崔莺莺坦白过往情愫，并告知她自己已高中状元，两人终于可以光明正大地结为连理。

郑恒的欺骗与崔母的决策

尽管张生已归来，但崔莺莺仍被郑恒以“张生已被卫尚书招为东床佳婿”的谎言欺骗。崔母在郑恒的软磨硬泡下，再次将莺莺许配给他，并安排婚事。

真相大白与郑恒之死

张生回到普救寺后，得知莺莺被许配给郑恒，便以河中府尹的身份公开揭露郑恒的谎言。郑恒羞愧难当，最终含恨自尽。

圆满结局

随着郑恒的死亡，崔母被迫接受张生的求婚，两人终于结为夫妻，并在张生的陪伴下白头偕老。

补充说明

崔莺莺的结局体现了《西厢记》对封建礼教与个人情感的辩证思考。尽管她最终与张生团聚，但她的婚姻仍受到家长权威的干预，反映了当时社会对女性自主权的限制。