根据搜索结果，关于“什么龙舟填动词一个字”的问题，综合相关语境和语法规则，最合适的答案是 赛。以下是具体分析：

语境匹配

在描述划龙舟的场景时，最常用的动词是“赛”。例如：“四乡八里的人们便聚集到了西陵峡两岸，用划龙舟这种最古老最隆重的方式纪念屈原。” 这里的“赛”字准确表达了划龙舟的竞技性质。

语法规范

在汉语中，“赛龙舟”是一个固定搭配，符合语言习惯。例如：“端午节期间，社区组织了赛龙舟活动，吸引了众多居民参与。” 这种表达方式被广泛接受且无争议。

其他选项辨析

- 放：

通常与鞭炮、烟花等搭配（如“放鞭炮”“放烟花”），与龙舟不搭配。

- 看：虽然可以表示观看行为（如“看龙舟比赛”），但不如“赛”字准确表达参与性。

- 赏：多用于观赏自然景观（如“赏菊花”），与龙舟的竞技性质不符。

综上，填入“赛”字最符合语境和语法规范。