“家喻户晓”的“鲜”的意思是指 生鱼片的滋味。这个成语最早出自《韩非子·喻老》，原意是家家户户都知道，比喻人所共知。在这个成语中，“鲜”字的具体含义可以分解为以下几个方面：

本义：

“鲜”字的本义与“鱼”有关，指的是生鱼片的滋味。在古代文献中，“鲜”常常用来形容生猛的鱼，以及生吃鱼片的美味。

字形分析：

“鲜”字从“鱼”从“羊”，其中“鱼”表示与鱼有关，“羊”表示驯顺，整个字形象地描绘了厨师团队像羊群一样各司其职，熟练而顺畅地准备鱼宴的场景。

引申义：

虽然“鲜”字也可以表示少、稀缺的意思，但在“家喻户晓”这个成语中，它特指生鱼片的滋味，而不是其他引申义。

综上所述，“家喻户晓”的“鲜”的意思是生鱼片的滋味，这个成语用来形容某件事情或某个道理非常普遍，人人皆知。