当一个人突然变得甜言蜜语时，可以用以下几种形容词或成语来形容：

甜言蜜语：

形容说话像蜜糖一样甜，通常是为了讨好或欺骗他人。

花言巧语：

指华丽而空洞的言辞，多用于形容虚假的奉承或夸大其词。

巧舌如簧：

形容说话技巧高超，能够通过巧妙的言辞让人感到愉悦。

甜嘴蜜舌：

形容说话甜美动听，常用于形容擅长用言语讨好他人。

根据具体的语境和需要强调的方面，可以选择以上成语中的任意一个来形容突然变得甜言蜜语的人。例如，在描述一个人为了讨好他人而说出的一系列甜美话语时，“甜言蜜语”和“花言巧语”都是合适的选择；如果强调其说话技巧高超，则“巧舌如簧”更为贴切。