《西游记》中有多个故事经过民间文艺演出，成为以后小说的素材来源。以下是一些著名的例子：

孙悟空三打白骨精：

这个故事在西游记中有着非常重要的地位，也是许多小说、电影、电视剧的素材来源之一。孙悟空与白骨精之间的斗争被演绎得非常精彩，成为了后来的文学作品、电影、电视剧的常见题材。

火焰山：

火焰山是西游记中一个著名的场景，也是许多小说中的重要情节。后来这个场景被改编成了电影、电视剧、动画片等作品，成为了人们熟悉的文化符号之一。

女儿国：

女儿国是西游记中的一个美丽场景，也是许多小说中的重要情节。后来这个场景被改编成了电影、电视剧、动画片等作品，成为了人们熟悉的文化符号之一。

美猴王诞生、大闹天宫、被困五行山、唐僧来搭救、祸起观音院、收徒猪八戒、三打白骨精、智激美猴王、夺宝莲花洞、除妖乌鸡国、大战红孩儿、斗法降三怪、途经女儿国、计收芭蕉扇、扫塔辨奇冤、误入小雷音、猴子办神医、往生极乐天：

这些故事片段都是《西游记》中的经典情节，经过民间演出和广泛传播，成为后来小说创作的丰富素材。

玄奘西渡天竺的故事：

玄奘取经的故事经民间文艺演出，成为以后小说的素材来源。这一点在多个文献中都有提到，包括《大唐西域记》和《大唐慈恩寺法师传》等历史记载。

综上所述，《西游记》中的许多经典故事和情节都源于民间文艺演出，经过无数次的传播和改编，最终成为了中国古代文学中的瑰宝。这些故事不仅丰富了小说的内容，也深深影响了后来的影视作品和文化符号。