刘一帆在厨师界的水平可以从多个角度来评价：

专业背景与荣誉

刘一帆是台湾省著名的厨师，曾任费尔蒙和平饭店行政总厨。

他荣获过台北市餐旅技职教育杰出奖和2009年度厨师大奖等荣誉。

节目参与与评审

刘一帆曾担任东方卫视《顶级厨师》、江苏卫视《星厨驾到》、凤凰卫视《斗味》和《行者》等美食节目的评审。

他在节目中展现出非凡的刀工和烹饪技艺，例如在《顶级厨师》中做过“黄金蛋炒饭”。

厨艺特点与风格

刘一帆擅长西餐烹饪，能够将中式烹饪理念与西餐技艺结合，创造出独具特色的美食。

他的代表作品“锦绣前程”以珍贵食材为主料，搭配多种时令蔬菜和调料，色香味俱全。

刘一帆在国际顶级酒店工作期间，凭借专业的西餐烹饪知识和技能赢得了英国上流社会人士的认同和高度赞誉。

公众与媒体评价

刘一帆在公众和媒体中有一定的知名度，但评价较为多元。有观点认为他在西餐方面非常出色，而中餐方面可能并不惊艳。

有些观众认为他过于装x，尤其是在一些节目中训斥其他厨师的行为。

也有观点认为他的厨艺高超，尤其是在实战考核中展现出的超群厨艺和独特的烹调手法。

综合以上信息，可以得出以下结论：

刘一帆在厨师界属于 一流水平，特别是在西餐烹饪方面有着深厚的造诣和丰富的经验。

他在多个知名美食节目中担任评审，展现出非凡的厨艺和独特的风格。

尽管存在一些负面评价，但刘一帆的专业背景和荣誉仍然使他成为厨师界的重要人物。

建议：

如果对西餐烹饪感兴趣，刘一帆的作品和理念值得学习和借鉴。

对于中餐方面，虽然他的中餐水平可能不如西餐，但他在节目中展现出的对食材和烹饪的深刻理解仍然值得肯定。