咸蛋的保存时间主要取决于其制作工艺和储存条件。以下是一些关键点：

常温保存

未经过真空包装的咸蛋：在常温下，保质期大约为3-6个月。如果保存得当（如阴凉干燥处），可以延长至1-2年。

经过真空包装的咸蛋：保质期相对较长，一般可达到12-18个月。

冰箱储存

未经过真空包装的咸蛋：放入冰箱冷藏可以延长保存时间，建议在2个月内食用以确保品质和风味最佳。

经过真空包装的咸蛋：虽然可以保存较长时间，但建议在冰箱中储存时也要注意密封，避免吸收冰箱中的异味。

注意事项

打开后的咸蛋：保质期会缩短，最好在24小时内食用完毕。

碎开的咸蛋：保质期更短，建议在1-2小时内食用，并放入冰箱冷藏。

熟制的咸蛋：不宜冷冻和冷藏，低温会导致品质下降。切开的熟制咸蛋应包膜冷藏，尽快食用。

综上所述，咸蛋的保存时间受多种因素影响，建议根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察咸蛋的状态，确保在保质期内食用。