红萝卜炒肉 是可以吃的，并且具有多种营养和健康益处。

营养价值

红萝卜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和改善视力。

猪肉：提供优质蛋白质、B族维生素、铁和锌等矿物质，有助于肌肉生长和修复、提高免疫力和预防贫血。

健康功效

养血补血：红萝卜和猪肉一起食用，有助于改善血虚症状，提供补血功效。

促进消化：红萝卜中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，缓解便秘。

预防夜盲症：红萝卜富含维生素A，有助于维持皮肤黏膜的完整性，预防和改善夜盲症。

食用建议

适量食用：虽然红萝卜和猪肉的营养价值高，但应避免一次性摄入过多，以免引起消化不良。

避免隔夜食用：隔夜的红萝卜炒肉可能滋生细菌，建议现做现吃，避免食品安全问题。

综上所述，红萝卜炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合大多数人食用。只需注意适量和避免隔夜食用，即可放心享用这道美味佳肴。