油腔滑调的动物是 猴。在十二生肖中，猴子最贴切地体现了这一特点。猴子通常被认为是聪明且善于言辞的动物，它们能够用巧妙的方式表达自己，有时显得油嘴滑舌，不诚恳、不严肃。此外，猴子在文化中也有“一鸣惊人”的形象，如石猴从石头中蹦出并飞上天空，以及孙悟空大闹天宫的故事，都象征着突然之间的惊人表现。因此，结合这些信息，可以确定猴子是油腔滑调且一鸣惊人的动物。