关于古谷雨时节的饮食，综合传统习俗与养生建议，可参考以下推荐：

一、时令特色食物

香椿

谷雨前后是香椿最佳食用期，此时香椿芽鲜嫩爽口，营养价值高。北方有“雨前香椿嫩如丝”的说法，可炒食或凉拌，但需选择紫椿芽更佳。

谷雨茶（雨前茶）

谷雨茶采制于清明前，茶树经冬季休眠后生长旺盛，茶汤色泽翠绿，富含维生素和氨基酸，具有清火明目、提神醒脑的功效。

春笋

清热降火，含多种氨基酸和矿物质，可炒食或炖煮，具有滋补强壮、宁神健体的作用。

榆钱

谷雨前后榆树发芽，榆钱鲜嫩且富含膳食纤维，可炒食或凉拌，有清热解毒的功效。

二、养生食材推荐

冬瓜：

利水消肿，适合湿热泄泻者，可搭配鲤鱼同煮。

玉米：健脾利湿，可煎汤代茶或与冬瓜、赤小豆同用。

山药：药食同源，健脾养胃，适合湿气重者。

水芹菜：平肝清热，可凉拌或清炒，缓解春季肝火。

菠菜：明目清肺，谷雨前后食用更佳。

三、传统习俗食物

乌米饭：部分地区在谷雨食用，青年男女会以此表达情感。

芦笋：鲜嫩口感最佳，可焯水后蘸酱食用。

四、饮食原则

清淡为主：

减少辛辣、油腻食物，避免上火。

时令搭配：

如香椿配豆腐、春笋炒木耳等，营养互补。

健康烹饪：

多采用蒸、煮、凉拌，保留食材原味。

通过以上食物选择与搭配，既能顺应节气变化，又能兼顾营养均衡与养生需求。