海底捞的使命愿景对其发展起到了多方面的重要作用：

明确发展方向和目标

海底捞的使命是“始终秉承服务至上，顾客至上的理念，以创新为核心，改变传统的标准化，单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务”。其愿景是“让所有人吃火锅的时候首选都是海底捞”。这些使命和愿景为海底捞提供了明确的发展方向和目标，确保企业在发展过程中不会迷失方向。

凝聚员工精神力量

使命和愿景是企业文化的核心，能够凝聚企业员工的精神力量，提高员工的凝聚力和归属感。海底捞通过提倡“双手改变命运”的价值观，创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值，从而激发员工的工作热情和积极性。

赢得社会认可和支持

企业的使命和愿景如果与社会的期望相符，企业就能够获得消费者、投资者和政府的信任，提高企业的社会声誉和品牌价值。海底捞通过其使命和愿景，传递出对服务、创新和顾客体验的重视，赢得了社会的广泛认可和支持。

建立长期战略规划

使命和愿景可以帮助企业建立长期的战略规划和业务模式，提高企业的竞争力和创新能力。海底捞通过其明确的使命和愿景，制定了一系列创新的服务和管理模式，为企业的长期发展打下了坚实的基础。

应对商业变化

在商业环境中，企业有时需要面对各种变化和挑战。使命和愿景就像企业发展的灯塔和指北针，帮助企业在面对各种业务诱惑和困难时坚守初衷，保持战略定力。

激发责任感和担当

使命让所有人员有责任、有担当、有方向，万众一心，是企业发展的必然。海底捞的使命和愿景激发了员工的责任感和担当精神，使员工在工作中更加团结一致，共同为实现企业目标而努力。

综上所述，海底捞的使命愿景不仅为企业提供了明确的发展方向和目标，还凝聚了员工的精神力量，赢得了社会的认可和支持，建立了长期的战略规划，并帮助企业在商业变化中保持战略定力，激发员工的责任感和担当精神。这些作用共同推动了海底捞的持续发展和成功。