《二龙湖爱情故事2021》中的王秋月并没有和郑胖子结婚。尽管王秋月和郑胖子在剧情中表现出了相互喜欢和愿意结婚的态度，但最终王秋月并没有选择郑胖子，而是和张立东走到了一起。

具体来说，王秋月和郑胖子在剧情中为了从王秋月父亲那里骗取嫁妆钱而假装结婚，但后来王秋月意识到自己对郑胖子的感情，并决定和他在一起。然而，这并不是真正的婚姻关系，而是一个骗局。最终，王秋月和张立东在经历了一系列的波折后，决定步入婚姻殿堂。

因此，根据剧情的发展，王秋月和郑胖子并没有结婚，他们最终只是成为了情侣关系。